 集集农场
独立安静休闲，晚上听蛙鸣，清晨听鸟鸣，就这样尽情享受 |
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而我点了最喜欢的味增海鲜拉面，首先端上桌时先被这个大碗公吓到，这....这应该是脸盆吧，看看筷子跟碗的比例就知道，拉面的好朋友少不了七味粉这个调味料，先来口汤吧，汤头味增浓郁，很道地的日本味，不像一般调味粉出来的拉面，只有颜色却没有味增的香，接着再吸一口面，面条紧紧抓着味增汤的味道，西哩呼卢的滑进口中，唯一美中不足的就是面煮的太软了。
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这是女伴点的薄盐玉米拉面，别看他清澈见底的汤头，味道可是比我的味增拉面还重，原来上面有一层葱油，老板豪迈地放上一大匙玉米粒，有别於一般冷冻玉米粒，鲜甜的玉米粒，丰富了看似简单的薄盐拉面，不过既然是薄盐，汤头真的是咸了一点 |
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用餐完毕，才发现坐在角落边边的原来是老板娘，老板娘只要发现厨房里有不对劲的地方，马上起身过去关心，连锅子发出哐一声，也马上过去了解状况，在好奇心的驱使下，不要脸的去跟老板娘打招呼并表明来意，脸上看不见岁月痕迹的笑容，马上热情大方的跟我侃侃而谈，原来昭和拉面已经在台中开了18年历史了，可以说是台中市第一家做正统日本拉面的店家，早期老板年轻时在东京从学徒开始做起，一边工作学功夫一边念书，最後顺利的从调理师学校毕业还拿到了调理师执照，昭和拉面最辉煌的时期曾经在台中开了6、7家分店甚至还在百货公司美食街设柜，难怪我会对昭和拉面那么耳熟，後来老板为了维持品质以及专业人员不足的情况下，减至目前两家店的规模，夫妻两人各顾一间。 |
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谈到拉面，老板娘自豪的跟我介绍他们拉面的作法与吃法，不要看碗里汤好像不多，其实日人吃面是不喝汤的，汤只是面的调味料，难怪我会觉得汤很咸，我也顺便反映了面煮太软的问题，原来日本人吃面其实也不吃太软，甚至面心还有点生的，这样面条才有足够的空间去吸取汤汁入味，为了要迎合台湾人口味，才煮全熟下次去记得吩咐不要煮太软阿 |
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老板娘表示，本店不吝成本的进口及使用日本当地的调味料及配方，举凡酱油、味增、盐巴甚至一小包要价6000元台币的辣椒粉，通通从日本进，如果代理商没进，就委托日本当地朋友代购，幸好现在使用量大，代理商才肯进口，而面条虽然无法从日本进口，但老板特地拿着配方请专业的面厂制作，以上种种的小细节看来，老板真的是发挥坚持原则的精神，才有办法在竞争激烈的餐饮界，立足18年
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